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鮑魚汁

(別名: 鮑汁)

簡介鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁,鮑魚汁原料并非只用鮑魚,還使用其他輔料,如雞肉、火腿、豬皮、味精等,系用多種呈鮮原料經過長時間煲制而成的,鮑魚汁成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃,但不要過量

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功效和作用

健脾養脾、減肥

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營養價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效,并是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

4

上火嗎

屬于調味料,不會上火,但是要適量。

5

副作用

無明顯副作用。

6

能吃嗎

可以食用,具有健脾養脾、減肥的功效。

7

怎么吃

鮑魚汁調味:鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味,各種菜肴制作時均可加入其來調味。
鮑魚汁撈食:鮑魚汁可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬,吃起鮮味濃郁,別有一番滋味。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群皆可食用鮑魚汁。

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保存方法

鮑魚汁應放入玻璃容器或瓦罐中密封好冷藏保存。

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挑選技巧

選購鮑魚汁時,認真甄別保質期和防偽商標,盡量購買有較好口碑的商品。

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制作技巧

鮑魚汁燒豆腐
原料:鮮蝦(去皮)、口蘑、內脂豆腐、菜心(沒買到菜膽,逐用菜心代替)
調料:鮑魚汁、蘑菇精
用氽過水的菜心圍邊,豆腐切塊擺盤。
鍋內加點調料油,放鮑汁炒炒,下口蘑和蝦仁炒炒加水煮,最后加點濕淀粉勾芡。

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