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花生油

(別名: 落花生油, 果油, 油, 食用油)

簡介花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。

季節(jié)春、夏

1

孕婦能吃嗎

懷孕吃花生制品好。包括花生,花生油,花生醬等等。

2

功效和作用

1、提供給人體大量營養(yǎng)
花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,提供給人體大量營養(yǎng)。
2、增加食品的美味
花生油含多種脂肪酸的甘油酯,增加食品的美味。

3

營養(yǎng)價值

花生油含多種脂肪酸的甘油酯,增加食品的美味。

4

上火嗎

會上火的,吃花生油的時候,適量吃。

5

副作用

無明顯副作用。

6

能吃嗎

可以食用。

7

怎么吃

建議食量:花生油每天25克,不宜多食,易發(fā)胖。
建議在正餐食用花生油。
花生油不可以直接食用。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

花生油適合所有人特別是中老年人食用。

10

保存方法

花生油應(yīng)放置陰涼干燥處。

11

挑選技巧

優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì)

12

制作技巧

1.花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發(fā)胖;
2.花生油油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜,在油加熱后,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃曲霉素;
4.植物油可防止粥沫:煮稀飯時,往鍋里滴幾滴花生油,并改用文火,稀飯就不會有沫子外溢了。

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