墨魚干的功效與作用 墨魚干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。加工墨魚干時(shí),如果用海水洗刷,干品會(huì)格外潔凈,呈透明狀,肉質(zhì)中顯露出晶亮的杏黃色,之后表面又泛出一層甘露醇。墨魚干具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
墨魚干具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
墨魚干是一種常見的肉類食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可用于緩解饑餓、補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
墨魚干中含有一定量的蛋白質(zhì),能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原料。因此食用墨魚干有一定的增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚干主要含蛋白質(zhì)、脂肪,還含有碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)虛弱的人群。
一般人群:
墨魚干是一種有營(yíng)養(yǎng)的美食,大多數(shù)人都可以食用。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:
墨魚干中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群食用后,可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)虛弱的人群:
墨魚干中含有較豐富的蛋白質(zhì),能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原料。體質(zhì)虛弱的人群食用墨魚干后可以增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群
對(duì)墨魚干過敏的人群禁止食用。
原因:
對(duì)墨魚干過敏的人群禁止食用墨魚干,以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
用量
根據(jù)個(gè)人口味,適量食用。
不宜同用
墨魚干是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受墨魚干的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
墨魚干可以做成墨魚干燒豬蹄、墨魚干土豆燒肉、花生骨頭墨魚湯、墨魚蓮藕湯、墨魚苦瓜肘肉湯等。
墨魚干燒豬蹄:
將焯好后的豬蹄、墨魚干、料酒、開水、醬油、八角放入高壓鍋中,開小火十分鐘后即可食用。
墨魚干土豆燒肉:
將五花肉炒出油,再放入墨魚干、料酒、姜塊、醬油、生抽翻炒均勻,之后加入開水、土豆片燉10分鐘左右,開大火收汁即可。
花生骨頭墨魚湯:
將花生、墨魚干一起焯水后,將排骨、墨魚干、花生米、生姜、鹽一起放入瓦鍋煲熟即可。
墨魚蓮藕湯:
將泡發(fā)好的墨魚干、蓮藕片、姜片、細(xì)鹽、胡椒粉、青蒜、水放入電壓鍋里,燉熟即可。
墨魚苦瓜肘肉湯:
將肘肉塊、墨魚干、干黃豆放入砂鍋。加適量清水,大火煮開后,小火慢熬一小時(shí)后,再放入苦瓜、鹽,繼續(xù)熬半小時(shí)即可。
溫馨提示
優(yōu)質(zhì)的墨魚干應(yīng)該是體形完整的,色澤光亮潔凈,顏色像紅柿子,有香味,肉厚,整體比較平展。如果墨魚干的體形基本完整,但局部有黑斑,表面呈現(xiàn)粉白色,背部是暗紅色的,這種墨魚干大家最好不要購(gòu)買。