開放性腦外傷飲食原則
一、開放性腦外傷食療方
1)胡桃首烏燉豬腦
胡桃仁、何首烏各15克,天麻6克,豬腦1副,調味品適量。將天麻切片,首烏布包,豬腦去筋膜備用,鍋中放清水,天麻,胡桃,首烏,文火燉沸后,下豬腦,煮至腦熟,去藥包,調味服食。可以臟補臟,以形活形,養血補腎,育陰填精,適用于老年人五臟虧虛,髓海不充引起的心悸,失眠,記憶下降,癡呆、健忘等。
2)魚頭燉冬菇湯
鰱魚頭1個,冬菇、肥肉,調味品各適量,人參粉3克。將魚頭切為兩半,放入蔥、姜、料酒腌2小時把肥肉片,魚頭,冬菇同放盆中,加清水,食鹽適量,上籠蒸至30分鐘左右,再放入黃瓜絲,蔥花,香菜,味精姜末,香油參粉即成。可聰腦明目益智,適用于腎陰不足,髓海不充所致心悸,失眠,步態不穩,視物模糊,癡呆等。
3)豬脊髓甲魚湯
豬脊髓 200克,甲魚1只,調味品適量。將甲魚用沸水燙死,去甲殼,內臟,頭、爪,豬脊髓洗凈備用,將甲魚肉與蔥,姜同放鍋中,武火燒沸后,改文火煮至甲魚肉待熟時,下豬脊髓、煮沸、再下胡椒,味精、精鹽、料酒等,煮熟服食。可補氣血,填腎精,強腰脊,聰腦目,對老年性癡呆,腦動脈硬化,腦外傷等,有良好的補益食療作用。
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