一、發(fā)病原因
致病菌:蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)是一種需氧、有芽孢、無莢膜、能運動、革蘭氏陽性桿菌,芽孢能耐受100℃30分鐘。該菌在自然界分布極廣,常見于土壤、污水和塵埃中;在16—45℃能生長繁殖,最適生長溫度為35℃,為條件致病菌。很多患者發(fā)生蠟樣芽孢桿菌食物中毒多是因為進食了保存溫度不當(20~37℃)和放置時間較長(大于6小時)的食品。
二、發(fā)病機制
蠟樣芽孢桿菌進入人體后能產(chǎn)生耐熱和不耐熱兩種毒素,前者為致吐腸毒素,后者為致腹腸毒素。腸毒素腸毒素刺激胃腸粘膜引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。