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蛋黃可以補鐵嗎

蛋黃可以補充一定量的鐵,但并非鐵的主要來源。蛋黃中含有豐富的營養成分,包括蛋白質、維生素和礦物質,其中每100克蛋黃大約含有6.5毫克的鐵。雖然這個數值相對于其他食物來說并不算高,但蛋黃中的鐵質對于日常飲食中的鐵質補充還是有一定幫助的。

蛋黃中的鐵主要以非血紅素鐵的形式存在,這種鐵的吸收率相對較低,通常在3%到8%之間。因此,如果想要通過飲食來增加鐵的攝入,可以考慮搭配一些維生素C豐富的食物,如柑橘類水果或者番茄,因為維生素C可以提高非血紅素鐵的吸收率。同時,紅肉、動物肝臟等食物中的血紅素鐵含量較高,吸收率也更好,是補鐵的理想選擇。在日常飲食中,合理搭配各種食物,可以更有效地補充鐵質,維持身體健康。

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