什么食物可以補鐵
含鐵豐富的食物主要包括紅肉、動物肝臟、海鮮、豆類和某些綠葉蔬菜。這些食物中的鐵質以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在,其中血紅素鐵的吸收率更高。
紅肉如牛肉、羊肉含有較高水平的血紅素鐵,它們是補充鐵質的良好來源。動物肝臟如豬肝、雞肝含有大量的鐵,但需適量食用,因為它們也含有較高的膽固醇。海鮮中的貝類和魚類也含有鐵,尤其是牡蠣和蛤蜊。豆類如大豆、扁豆和豌豆含有非血紅素鐵,雖然吸收率較低,但它們是素食者的重要鐵來源。綠葉蔬菜如菠菜、甜菜葉也含有鐵,同時提供豐富的維生素C,有助于提高非血紅素鐵的吸收率。在日常飲食中,合理搭配這些食物,可以有效補充鐵質,預防缺鐵性貧血。