簡介萊菔又名蘿卜、羅服。我國是萊菔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于萊菔的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。萊菔營養豐富，有很好的食用、醫療價值?！岸匀R菔夏吃姜，一年四季保安康”的說法。性狀鑒別，鮮根肉質，圓柱形、圓錐形或圓球形，有的具分叉，大小差異較大。表面紅色、紫紅色、綠色、白色或粉紅色與白色間有，頂端有殘留葉柄基。質脆，富含水分，斷面類白色、淺綠色或紫紅色，形成層環明顯，皮部色深，木質部占大部分，可見點狀放射狀紋理。氣微，味甘、淡或辣。

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