簡介五谷蟲為麗蠅科動物大頭金蠅及其近緣動物的幼蟲或蛹殼。干燥蟲體，扁圓柱形。頭部較尖，長1-1.5cm，寬2-3mm。黃白色，有的略透明。質松脆易碎，斷面多空泡。以體輕、干凈、淡黃白色、無臭味者為佳。
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