簡介穿山甲為鯪鯉科動物鯪鯉的鱗片。本品呈扇面形、三角形、菱形或盾形的扁平狀或半折合狀，中間較厚，邊緣較薄。大小不一。背面黑褐色或黃褐色，有光澤，腹面色較淺，中部有一條明顯突起的弓形橫向棱線，其下方有數條與棱線相平行的細紋。角質微透明，堅韌而有彈性，不易折斷。氣微腥，味微咸。

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