簡介浮小麥為禾本科小麥屬植物小麥的干燥輕浮癟瘦的果實。干燥穎果呈長圓形，表面淺黃棕色或黃色，略皺，腹面中央有較深的縱溝，背面基部有不明顯的胚1枚，頂端有黃色柔毛。質堅硬，少數極癟者，質地較軟。斷面白色或淡黃棕色。少數帶有穎及稃。氣無，味淡。以粒勻、輕浮，表面有光澤者為佳。
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