豆豉攝入會致癌嗎
豆豉攝入會致癌嗎
病情描述：
醫(yī)生回答：
豆豉作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品，其本身并不含有致癌物質(zhì)。豆豉中含有的異黃酮、多酚等成分具有一定的抗氧化作用，可能對預(yù)防某些類型的癌癥有一定的積極影響。然而，任何食物的攝入都應(yīng)適量，過量攝入任何食物都可能對健康產(chǎn)生不利影響。此外，豆豉在加工過程中可能會添加較多的鹽分，長期過量攝入高鹽食品可能增加患高血壓和胃癌的風(fēng)險。因此，適量食用豆豉對健康有益，但應(yīng)注意不要過量，并保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)。
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