山藥發(fā)紫還能吃嗎
山藥發(fā)紫還能吃嗎
病情描述：
醫(yī)生回答：
山藥發(fā)紫一般情況下是能吃的，主要是因?yàn)樯剿幃?dāng)中含有一種有機(jī)化學(xué)成分叫做酚。當(dāng)皮去掉之后會(huì)與氧氣相結(jié)合，從而會(huì)導(dǎo)致外部的顏色變紫，這是一種正常的生理現(xiàn)象，但并不會(huì)影響到山藥的食用價(jià)值。每次買完上藥之后要注意做好相應(yīng)的存放，可以放在家里通風(fēng)比較良好的地方，也可以直接進(jìn)行冷凍。
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