紫薯主要的營養成分是大量的氨基酸，還有維生素以及微量元素，之所以它的顏色是紫的，是因為紫薯里含有大量的花青素，這些營養物質它可以對人體的內臟產生很好的調節作用，有助于人體的肌肉、骨骼的生長和發育。此外由于大量的維生素可以調節心血管和腦血管，降低心腦血管事件的發生，尤其是含有大量的花青素，花青素它可以穩定心腦血管的內膜，防止內膜內形成粥樣斑塊，而且花青素可以調節人體的免疫力。對于腫瘤性的疾病，能夠起到輔助的治療效果。
血氧儀的作用是什么
紫薯的營養價值及功效與作用
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