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鄒本良主任醫師

中國中醫科學院西苑醫院  內分泌科

碳水化合物對人體的作用

視頻內容

構成細胞和組織、節省蛋白質、維持正常功能、生成抗酮體。

  • 碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要營養物質當中最廉價的營養素。
  • 基體中碳水化合物的存在形式主要有三種,葡萄糖、糖原和含糖的復合物,每克葡萄糖產熱4000卡,它不僅僅是營養物質,還具有特殊的生理活性。
  • 首先它構成細胞和組織,每個細胞都有碳水化合物,含量一般是2%~10%。
  • 第二,節省蛋白質,食物中碳水化合物不足,機體不得不動用蛋白質來滿足集體活動需要的能量,因此完全不吃主食,只吃肉類是不適宜的。
  • 第三,維持腦細胞的正常功能,葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素,當血糖濃度下降的時候,腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損,造成功能障礙。
  • 第四,抗酮體的生成,當人體缺乏糖類的時候,分解脂肪產生功能。
  • 這個時候分解成酮體,酮體過高堆積就導致高酮酸血癥。
  • 另外碳水化合物還有解毒的作用。糖類代謝可以產生葡萄糖醛酸,與體內的毒素向膽紅素結合,進而解毒。
  • 另外它可以加強腸道的功能與膳食纖維有關系,比如說防治便秘、預防結腸直腸癌、防治痔瘡等等。
  • 專家提示: 碳水化合物對人體的作用,包括為人體提供熱能、維持腦細胞的正常功能、抗酮體的生成等。

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