鑒別真假牛黃,主要是根據牛黃的外形、顏色和氣味等方面進行判斷。真牛黃大多呈卵形或者三角形,直徑在2cm左右,呈現金黃色或者棕黃色,顏色會比較明顯,質地細膩有光澤,氣味清香,味道先苦后甜。而假牛黃多為土黃色或者淺黃色,不會有明顯的形狀,味道略苦或者略腥,一般沒有那種清涼感。除此之外,假牛黃可能是用某些中藥或黃連素粉偽造的,此時需要進行成分鑒定。牛黃有天然牛黃和人工牛黃。天然牛黃是牛出現膽道炎癥后形成的,此時膽汁排泄受阻,膽汁中的膽固醇、鈣鹽、膽色素沉淀,形成粒狀或者塊狀東西,取出來就是牛黃,這種屬于天然牛黃,是牛的膽結石,珍貴稀有。人工牛黃有人工培植牛黃和人工合成牛黃。人工培植牛黃是在活著的牛膽里植入一個小塑料管,到期產生結石,當結石過大時殺牛取黃,這是天然牛黃的代替品。此外人工合成牛黃,是由牛膽紅素為主要配料合成,可以用于治制作牛黃解毒片,牛黃上清片等。
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