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原慶主任醫師

首都醫科大學附屬北京中醫醫院  中醫科

蓮子加豬肚中毒原理

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蓮子加豬肚熬制成湯是非常有營養的一道美食,并沒有毒性。蓮子具有清熱利濕的作用,還可以擴張外周血管、降低血壓。而豬肚含有優質高蛋白、脂肪和各種礦物質、微量元素等,二者搭配來吃可以滋補虧虛、健脾養胃,對于血氣虧虛、體質虛弱者是比較合適的。如果吃了蓮子加豬肚中毒,可能的原因是:

1.豬肚或者蓮子被污染了,在夏季豬肚容易被細菌感染,蓮子容易霉菌感染,如果食品沒儲存保護好被污染,大量攝入后就容易出現食物中毒,出現惡心、嘔吐,腹痛、腹瀉、發燒等癥狀。

2.豬肚與蓮子食用后中毒,還可能是沒有充分做熟引起的,特別是蓮子沒有煮熟的狀態是有一定毒性的,吃多了容易導致食物中毒癥狀。

3.如果對蓮子過敏,吃了蓮子和豬肚后可能引起過敏,嚴重的可能誘發呼吸道哮喘、消化道過敏癥狀等。

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