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張子義主任醫(yī)師

中日友好醫(yī)院  中西醫(yī)結(jié)合科

四季豆沒煮熟吃了會中毒嗎

視頻內(nèi)容

四季豆沒煮熟吃了會中毒,甚至是發(fā)生嚴重的醫(yī)學(xué)事件,四季豆中含有皂甙和血球凝集素,煮不熟會嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀。

  • 四季豆沒煮熟吃了以后會中毒甚至?xí)l(fā)生嚴重的一些事件,新鮮的四季豆當中它含有皂甙和血性經(jīng)激素這種毒素,這種皂甙對我們?nèi)梭w的這種消化系統(tǒng)它的刺激性比較強,吃了未煮熟的這種四季豆,因為我們消化系統(tǒng)受到了強烈的刺激有可能會出現(xiàn)惡心嘔吐同時伴有劇烈的腹痛腹瀉和水樣便,會出現(xiàn)脫水或者電解質(zhì)紊亂的情況,如果是脫水或者電解質(zhì)紊亂尤其是低鉀就可能會出現(xiàn)的心臟的問題,心理失常也可能會出現(xiàn)猝死。
  • 另外像如果合有的慢性疾病像冠心病的情況有大量的脫水可能還會引起心肌梗死危及到生命,另外我們四季豆里面煮熟的時候它含有溶血的成分會引起我們?nèi)苎载氀霈F(xiàn)發(fā)燒貧血,出現(xiàn)這種身體的不適,因此吃著四季豆的時候務(wù)必要煮爛以后才能吃。

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