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劉揆亮副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院  消化內(nèi)科

碳水是什么食物

視頻內(nèi)容

碳水是碳水化合物,包括米、面、番薯、粗糧等,可以給人體提供能量,影響血糖升高等。

  1. 這個其實指的應(yīng)該是碳水化合物,我想大家可能關(guān)注的是這個,它是人體的主要的一種營養(yǎng)素之一,來源于很多食物,尤其是很多常見的食物,尤其像我們主食當(dāng)中像米面,另外像番薯這些這種紅薯粗糧,當(dāng)中都有這種碳水化合物。
  2. 它主要是給我們?nèi)梭w提供能量,幫助人體節(jié)省蛋白質(zhì),尤其是給腦細(xì)胞功能維護(hù)腦細(xì)胞的平衡,它也是我們?nèi)梭w中血糖的主要的來源。
  3. 另外一個碳水化合物里它主要成分還有淀粉,這種淀粉類,它主要是來源之一,然后淀粉類吸收以后,它還可以水解成葡萄糖,所以它對于血糖的升高影響是比較大的。
  4. 所以它一方面是我們?nèi)梭w維持腦細(xì)胞功能,維持人體正常的生理功能的一種必需的營養(yǎng)素,另外一方面就是對于糖尿病的病人來講,相對來說比較嚴(yán)格的去控制碳水化合物的攝入,這樣子會影響到他的血糖,這是我們要注意的。

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