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趙曉東主任醫師

北京中醫藥大學東直門醫院  中醫科

蝦皮的營養價值和功效

視頻內容

蝦皮富含優質蛋白、礦物質和微量元素等營養,可以補充鈣質,降血壓血脂,保護心血管。蝦皮的營養成分很高,含有豐富的優質蛋白,每100克蝦米皮含39.3克,大大的超過黃魚、黃鱔、銀鯧等海產品,以及牛羊肉、生豬肉、雞脯肉等肉食品。蝦米皮的另一大特性是,礦物總數、類型豐富多彩,除了含有淡水微生物缺乏的碘元素,鐵、鈣、磷的成分也非常的豐富,蝦皮又有著“鈣庫”之稱。蝦米皮還含有一種關鍵的營養元素蝦青素,是目前為止發掘的最強的一種抗氧化劑。蝦皮含鈣量最高,能預防妊娠高血壓,防止骨質疏松,常食蝦皮可預防自身因缺鈣導致的骨質疏松,降低膽固醇、控制血壓、抗癌。蝦皮含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,可減少血液中膽固醇的含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

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