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趙曉東主任醫(yī)師

北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院  中醫(yī)科

西紅柿和黃瓜能一起吃嗎

視頻內(nèi)容

西紅柿和黃瓜最好不要一起吃,黃瓜中含維生素分解酶,能分解西紅柿中的維生素C,降低營養(yǎng)價值。答案是半否定的,同吃西紅柿和黃瓜的搭配,雖然不會產(chǎn)生毒素,但是卻大大的影響了食材本身的營養(yǎng)價值。因為黃瓜里面含有一種維生素的分解酶,而西紅柿內(nèi)卻含有豐富的維生素C,兩者一旦混合,西紅柿里面的維生素C就會被分解掉,食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本上就達不到補充營養(yǎng)的效果。所以我們不要將西紅柿和黃瓜一起吃,雖然不是什么禁忌,但卻不會得到期望的營養(yǎng)價值。黃瓜不僅僅不適合和西紅柿一起食用,同理和其他的含有豐富維生素C的食物,也不要一起食用,會大大的降低它們的營養(yǎng)價值。所以黃瓜不能和西紅柿、橙子、櫻桃、娃娃菜、菜花、獼猴桃等,富含維生素高的蔬菜、水果一起食用。

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