白術有補氣健脾、燥濕利尿、固表止汗、燥濕健脾的功效，但陰虛內熱、津液缺損或實邪壅滯者禁忌。

白術性味苦、甘、溫，功能是可以補氣健脾、燥濕利尿、固表止汗、燥濕健脾等。

其功效與作用：

• 第一，白術有健脾補氣的功效，可以用于治療脾氣虛弱、食少疲勞乏力，可以配伍人參、茯苓、甘草，比如說理中丸；脾虛濕盛，便溏泄瀉者，可以配伍薏米仁、砂仁、白扁豆等治療。
• 第二，白術還可以治療表虛汗出，容易感冒者，一般配伍黃芪、防風，如玉屏風散顆粒。
• 第三，實驗證明白術有降血糖作用，所以非常適合糖尿病患者。
• 第四，有強壯作用，可以提高人體的免疫力，提高身體的抗病能力，對于虛弱的人具有一定的保健功能；特別對于胃腸道的幽門螺旋桿菌，它有很好的抑制作用。
• 第五，可以改善凝血，對于心腦血管有很大的作用，特別是可以擴張血管、利尿、對于心臟病具有一定的治療和保護作用。
• 第六，研究表明白術有健脾胃、強壯身體和提高抗病能力，還有升白細胞的作用，能促進細胞免疫功能，可以預防腫瘤的發生。
• 第七，注意事項：陰虛內熱、津液缺損的人，應謹慎服用；或者身體有實邪壅滯者，不宜食用；或者服用白術的時候，不要吃桃子、李子、麻雀肉、青魚等。