蝦是一種營養價值較高的食物,含有豐富的優質蛋白質、礦物質以及維生素等營養成分,適量食用有助于補充人體所需營養。但需注意對海鮮過敏者應謹慎食用,以免引發不良反應。
1.優質蛋白質
蝦肉中蛋白質含量較高,且其氨基酸比例接近人體需求,屬于優質蛋白來源。適量攝入可為機體提供能量,促進肌肉合成與修復,并有助于維持正常免疫功能。
2.礦物質
蝦肉含有鈣、鋅、硒等多種礦物質。鈣元素對骨骼健康有益;鋅元素參與酶活性調節和免疫功能;硒具有抗氧化作用,可幫助清除自由基,延緩細胞衰老。
3.維生素
蝦肉富含維生素B12.維生素E等。維生素B12有助于維持神經系統正常功能,預防巨幼細胞性貧血;維生素E作為抗氧化劑,可保護細胞膜結構,減少氧化損傷。
日常食用蝦時建議選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式,避免油炸或過量添加調料。處理蝦時應去除蝦線,確保充分加熱以殺滅可能存在的寄生蟲或細菌。若食用后出現皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀,應及時停止攝入并就醫處理。