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萵筍的營養價值及功效有哪些

青筍歸屬于一類較為好吃的食物,自然它也歸屬于蔬菜水果的一種。由于青筍的味兒充足美味,因此生活起居中很多人都變成了青筍的忠實粉絲。從醫藥學上而言,由于青筍之中包括了很多的營養成分,在其中絕大多數又全是身體必不可少的,因此青筍也算作一類健康食物。那麼,青筍和什么一起炒美味呢?

一、青筍炒雞丁

原材料:雞脯肉,青筍,紅蘿卜,姜,木薯淀粉,油,鹽,米酒,生抽醬油等

流程:

1雞脯肉切切丁,放鹽、米酒、生抽醬油、芡粉翻拌腌漬10分鐘。

2鍋中加點油放入香菇牛肉煸炒掉色盛出。

3青筍削皮滾刀塊,胡蘿卜切丁。

4鍋中加點油,放入紅蘿卜煸炒。

5放進青筍丁煸炒,炮制全過程加少量水。

6放進炒好的香菇牛肉,放鹽、米酒調料。

二、萵筍炒臘肉

原材料:青筍,咸肉,辣椒干,鹽等

流程:

1青筍要買嫩的,根處色調泛白的青筍較老,炒出去不好吃;

2青筍削皮、清洗,先切段再切成片,萵筍葉切條;咸肉切成片;朝天椒裁成段;

3鍋中倒一點點油就可以,放入咸肉低火爆鍋冒油;

4放入朝天椒煸炒兩下出香氣;

5放入青筍煸炒一會兒至青筍斷生;

6放入萵筍葉煸炒兩下;

7加入一點點鹽,煸炒勻稱起鍋就可以

三、萵筍炒雞蛋

原材料:青筍,紅蘿卜,生雞蛋,味精,鹽,白胡椒粉等

流程:

1青筍削掉表皮。

2清洗修邊段,再切割成棱形片。

3胡蘿卜切菱形片,蒜切成片。

4用開水把青筍、紅蘿卜各自焯一下,太涼預留。

5生雞蛋打撒,放鹽、白胡椒粉拌和一下。

6鍋中油熱后,炒好生雞蛋,盛出預留。

7鍋中下油,進行爆香大蒜。

8加青筍、紅蘿卜煸炒,加味精、白胡椒粉、鹽調料。

9加生雞蛋煸炒勻稱。

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