秋葵這種食物對于很多年輕人來說，首次見到可能是在蔬菜沙拉當中，因為制作這道美味的菜肴沒有秋葵總是會覺得少一點什么，因為秋葵的味道實在是太特別了。秋葵其實按道理來說并不是一種簡單的蔬菜，而是一種能夠幫助人們養生保健的食物。那么，秋葵炒蛋的家常做法是什么?

秋葵有一種特殊風味，口感爽滑，一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。今天小編就給大家介紹一道用秋葵和雞蛋做的家常菜，秋葵炒雞蛋。做法很簡單，這么做營養翻倍，常吃補腎美容抗衰老。

主料：秋葵、雞蛋

輔料：洋蔥、蒜、生姜、小紅米椒、生抽

1、將超市或菜場購買來的秋葵用清水洗干凈備用;鍋內放入多一點的水，大火將水燒開，水燒開后將剛剛洗干凈的秋葵倒入開水中，加入一小勺鹽，用勺子攪動水使鹽完全融化在水里。將秋葵放在鹽水中焯三分鐘后撈出放入盤中。

2、將撈出的秋葵立即放到水龍頭下面用涼水沖洗，是秋葵保持清脆。過完冷水后，用刀切去秋葵的根蒂及尖頭，然后將秋葵切成一小段一小段地放入盤中備用。

3、找一個空盤子，剝一些蒜頭，然后用刀面將蒜頭壓扁放入碗中備用，再切一些姜絲和洋蔥絲，最后再用刀將小紅米椒切小圈放入盤中備用。

4、找一個干凈的容器，打入雞蛋，再加入一點鹽和檸檬汁，然后用筷子快速地將它們攪拌均勻。將鍋用清水洗干凈，然后大火將鍋內的水燒干，之后改成中火，鍋內倒入適量的油，待油燒至八九成熱的時候，將剛剛打好的雞蛋液倒入鍋內，輕輕地轉動鍋使雞蛋液凝固，雞蛋凝固后快速地將雞蛋炒散后盛入盤中備用。

5、鍋內再次倒入適量的油，待油燒至三分熱的時候將剛剛備在盤內的調料倒入鍋內翻炒均勻，爆香后將之前切好的秋葵也倒入鍋內一起翻炒，使它們一起翻炒入味。

6、當秋葵與調料翻炒入味后，倒入之前已經炒好的雞蛋和適量的鹽翻炒均勻后就可以出鍋裝盤啦!