無花果大家都不陌生，正如其名一樣我們看不到它開花，就長出了果實，很稀奇。無花果的營養(yǎng)是很高的，不僅有能增強抵抗力的作用，而且還能潤腸、通便的功效，深受人們的喜愛。無花果不僅能生著吃，而且還能燉著吃，在飯店里我們經(jīng)常能吃到無花果燉鴨子這道菜，很清口，特別好吃，我們要是在家里吃應(yīng)該怎么做呢？

食材

·主料

·鴨鎖骨

300g

·無花果

200g

·輔料

·鹽

少許

·水

適量

·蔥段

少許

·姜片

3片

·料酒

適量

·白胡椒

少許

·水

適量

·蘑菇精

少許

步驟

1.新鮮鴨鎖骨切塊，清水中浸泡去血水

2.鍋中倒入清水，煮開

3.鴨鎖骨倒入水中，焯水，滾開即可撈出

4.撈出后放進冷水中浸泡數(shù)分鐘，瀝干

5.無花果用鹽水洗凈

6.砂鍋中放入清水、姜片、蔥段、倒入適量料酒

7.鴨肉放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮30-60分鐘

8.之后放入整顆的無花果，繼續(xù)小火煮30-60分鐘左右，看你的食材量而定

9.趁煮的時候，我們來碾磨白胡椒

10.放入料理機中碾磨15-20秒左右即可

11.湯出鍋之前加入鹽

12.加入適量現(xiàn)磨白胡椒

13.最后放入蘑菇精調(diào)味，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮5-10分鐘，既可以出鍋

14.清甜的口感，夾雜著淡淡果香味～鴨肉已經(jīng)酥爛

無花果的功效

1、增加食欲潤腸通便

無花果雖然味道甘甜，它卻含有豐富的酸性成分，還含有一些蛋白酶，脂肪酶和水解酶等酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能加快人體對食物的消化與吸收，也能增加食欲。而它含有的脂類物質(zhì)則能促進腸胃蠕動，能潤腸通便緩便秘。

2、預(yù)防高血壓和冠心病

平時多吃一些無花果，對人類心腦血管有明顯保護作用，它含有的脂肪酶和水解酶，能加快人體內(nèi)脂肪和膽固醇的分解與代謝，可以凈化血液，促進血液循環(huán)，它既能預(yù)防高血脂和高血壓也能降低冠心病的發(fā)生機率。

3、增強身體抗病能力

無花果不但能為人體補充維生素和礦物質(zhì)，它還能提高身體抗病能力，預(yù)防癌癥發(fā)生，它含有的補骨脂素和佛柑內(nèi)脂以及芳香油等成分都能促進免疫細胞再生，也能預(yù)防細胞癌變，對胃癌腸癌以及肺癌都有良好的預(yù)防作用。