長豆角算作一種不易炒過的蔬菜水果，而且吃沒有炒過的長豆角是會中毒了的。那麼馬鈴薯燒四季豆會中毒了嗎？下邊我們討論一下怎樣炒這一菜才不容易中毒了？  

一般像長豆角、連藕、茄子這些較為難熟的食材，全是要先綽水。先把長豆角切割成六公分上下的段，鍋燒開開后，放進少量油，少量的鹽。（加點油的目地是以便長豆角翠綠漂亮，放鹽提升脆爽口味和除掉長豆角輕度的苦澀味）綽水至斷生，大約20秒撈起來。鍋燒熱放適當的油，放蒜泥煸香，再放長豆角煸炒就可以。  

食物：長豆角、馬鈴薯、五花肉、蔥蒜、生抽1.5勺、鹽1勺、醬油1/2勺。  

作法1.長豆角去頭去尾清洗弄斷、馬鈴薯清洗削皮滾刀塊、五花肉解除凍結切成片預留（相較燒菜適度切薄些）、蔥蒜剁碎預留。  

2.熱鍋后加食用油，放進蔥蒜進行爆香，添加五花肉煸炒至掉色。  

3.添加馬鈴薯和長豆角爆鍋，添加1/2勺醬油、1勺生抽，促使掛色勻稱  

4.填水（和菜差不多就可以），添加1勺鹽，大火燒開。  

5.煮沸后轉文火，蓋上文火燉30分鐘（本人愛好我放進了幾片紅蘿卜，以便提一點清甜味）  

6.大火收汁（湯泡飯也是很好吃的，料汁能夠 留一些）  

7.土豆燉豆角完成了，擺盤，上菜，制成品圖！  

四季豆的適用范圍  

1、四季豆一般平均可食  

四季豆有豐富多彩的微量元素，吃四季豆，能夠 補充營養成分，推動人體的身心健康生長發育，增強體質。可是如果是非常容易造成腹脹，腹脹的人則不適合服用。  

2、合適骨質疏松者服用  

據測定，四季豆帶有含銅高，銅對身體的身心健康而言擁有 不可忽視的功效，吃四季豆，補充含銅高，能夠 保持骨骼的身心健康。  

3、合適癌癥病人服用  

四季豆種子可激話腫瘤患者網織紅細胞，造成抗體，對腫瘤細胞有十分特異的損害與抑制效果。  

4、合適女士服用  

四季豆帶有含銅高，吃四季豆，補充含銅高，能夠 推動頭發的生長，維持皮膚的身心健康。