過期酸奶是不能食用的。最先，酸奶過期后會造成雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、立陶宛乳酸桿菌等腸道益生菌群特異性，及其總數產生大幅性降低，進而喪失調整腸胃作用，防止消化不良等作用。酸牛奶是一種易霉變類食材，過期酸奶中不但非常容易滋長有很多高致病病原菌，如橙黃色葡萄球菌、人形結核菌、輪狀病毒等。
乃至可能會造成有黃曲霉素、亞硝酸等有毒物質。身體服用后除開會造成下腹疼痛、腹瀉不止、排泄物較稀等欠佳病癥反映之外，還可能會引起身體產生中毒了、病變等比較嚴重癥狀產生。酸牛奶針對存儲標準比較嚴苛，工作溫度過高的狀況下，不但會影響腸道益生菌特異性，乃至會造成其產生降解狀況。
酸牛奶早已到期的狀況下，原來的營養元素也會缺失，反過來會滋長很多的病菌，是不可以再再次喝的。假如喝過過期的酸奶，可能會刺激性消化道，造成消化道反映，例如惡心想吐，嘔吐，腹瀉，腹脹等病癥。建議平時不必吃過期的酸奶，一些到期的食材也不能吃。平時多吃一些新鮮的水果蔬菜，酸牛奶一般是要放到電冰箱里邊儲存，如在常溫狀態也非常容易造成霉變。
已過期的酸牛奶是不可以食用的，平常大家食用酸牛奶是由于酸牛奶中帶有腸道益生菌，這類腸道益生菌能夠 推動身體的消化吸收作用。假如酸牛奶早已到期，那麼酸牛奶中的活菌便會死了。人再去食用，就失去了它原本的實際意義。并且早已過期的酸奶里邊可能會衍化出多種多樣微生物菌種，進入體內后，可能會導致病菌感染，進而造成腹瀉等病癥，因此酸牛奶前一定要留意酸牛奶的保存期。
