豬龍骨和排骨都是豬的骨頭，它們的營養(yǎng)功效都非常的好，如果說單純從營養(yǎng)價值來看，豬龍骨可能會更好一點(diǎn)，但是從口感和一些做菜的方法上來說，可以說兩種食材不相上下，可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡吃的方法，在做豬龍骨湯或者排骨湯的時候，時間要稍微長一點(diǎn)，這樣才有助于保健的作用。

豬龍骨和排骨哪個好

1、熬湯時盡量用排骨

我們聽到很多的餐館總是夸自己的湯是正宗的大骨高湯，那么，這些湯是用什么熬制的呢？在我們熬骨湯的時候，盡量選用排骨，因?yàn)榕殴巧系拟}質(zhì)很多，但是肉不是很多，這樣就省去了剔肉的繁瑣，熬出來的湯也是鮮美異常。

2、排骨適合休閑時刻食用

大多數(shù)人在休閑時刻，往往會煮上一鍋湯鮮味美的排骨來品味，而一般不會用龍骨。這是因?yàn)榕殴巧系娜夂苌?，需要耐心去吃，這樣既可以效磨時間，又可以品嘗到美味，雙管齊下。而且排骨肉非常有嚼勁，適合人們食用。

3、龍骨更適合滋補(bǔ)

龍骨其實(shí)就是豬的脊背，這上面的瘦肉較多，基本上都是瘦肉，因而脂肪分布較少，所以很多人拿它作為底料，加入其他一些佐料，燉煮成非常美味的食物。很多意大利的名廚很是喜歡用龍骨來做菜，配合小料也是可以的。

4、龍骨骨髓多，營養(yǎng)大

如果在龍骨與排骨之間硬要說誰的營養(yǎng)價值大，那么，龍骨一定是占上風(fēng)的。因?yàn)辇埞枪羌茌^大，因此里面貯存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大補(bǔ)的食材。因此當(dāng)我們照顧病人的時候，一般會使用龍骨中的骨髓來滋補(bǔ)身體。