網傳雞蛋膽固醇高，老年人每天可以吃雞蛋嗎？
今天做公交車，旁邊是一位比較年輕的女孩，看起來應該有20歲左右的樣子吧！她在給她的母親打電話，電話里反復的叮囑著自己的母親：“媽啊！我剛才看網上說，雞蛋里面的膽固醇可高了，你可別吃雞蛋黃了啊！膽固醇吃多了對心血管不好，容易得病！”
也許很多人認為雞蛋是高膽固醇的食物，不是和中老年人食用，特別是老年人。這個做法真的正確嗎？是否建議老年人吃雞蛋呢？膽固醇可怕嗎？
雞蛋是大家都非常熟悉的食材，也是補充優質蛋白質比較好的食物。對于我們家來說基本是每天都會吃一個雞蛋的，大多數是以煮雞蛋的形式來食用，當然有的時候為了方便可能也會選擇荷包蛋或者煎雞蛋、炒雞蛋的方式。各種雞蛋的烹調方法相比之下，還是煮雞蛋和荷包蛋最健康，蒸雞蛋羹也是可以的，但是需要注意少放油或者不放油。對于減肥期間的人群，一般是不建議吃煎雞蛋或者炒雞蛋的。
很多人說雞蛋含有膽固醇，每天最多只能吃一個，還有人說，雞蛋是高膽固醇的食物，不適合給老年人食用，會增加老年人患有心血管病的風險。雞蛋中的膽固醇含量為585mg/100g，主要集中在蛋黃。不同的雞蛋品種和飼養條件可能會有差異，但是差別不大。如果單單是看雞蛋中膽固醇的數值，確實不低。很多人也是被這個數值驚嚇到了，但是其實不用擔心。
雖然雞蛋中很有令人“畏懼”的膽固醇，但是雞蛋中其實還含有卵磷脂，卵磷脂是可以起到幫助代謝膽固醇的作用的，也就是說即使吃了蛋黃中的膽固醇也不用擔心，有卵磷脂的存在，就不會它你身體中的膽固醇過高的。并且在新的《中國居民膳食指南》中也取消了膽固醇的每日限量，因為人體有自己調節體內膽固醇的能力。當從食物攝入的膽固醇低的時候，身體就會多產生一些膽固醇，當從食物攝入的膽固醇高的時候，身體就會少產生膽固醇，主要是維持機體膽固醇的平衡。
膽固醇對身體有很大的作用，可以形成膽酸、促進代謝、形成細胞膜以及合成激素，對于老年人來說，一般建議每天吃一個雞蛋是沒有什么問題的。對于年輕人可以保持每天1~2個雞蛋，最好不要超過三個。對于有膽囊疾病的人一般是遵醫囑飲食，不建議經常吃膽固醇高的食物，可以偶爾吃雞蛋。
雞蛋是好食材，對于提高免疫力以及保護視力有很重要的作用哦！不要害怕，除了患有醫囑不讓吃雞蛋的疾病，每天一個放心吃吧！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
本站原創內容，轉載請注明出處。