去除菜肴食材異味有絕招，干貨知識(shí)分享給你
我們?cè)谂腼冎箫埖臅r(shí)候，一般都會(huì)有這一個(gè)問(wèn)題阻礙著我們的大展身手，那就是在處理菜肴食材的時(shí)候，是很難徹底完美的將它們上邊的腥味或者怪味處理干凈的，這也是很多家庭主婦最為焦頭爛額的一種事情。如果你想精心烹制一道菜肴的話，如果食材上的異味沒(méi)有被完全處理干凈，那么也會(huì)大打折扣做出來(lái)的菜肴的效果，進(jìn)而我們的食欲也會(huì)受到一定的影響。所以說(shuō)如何完美的去除菜肴食材的異味就顯得尤為重要。因此今天小編就教給大家一些廚房里的小竅門，會(huì)很實(shí)用哦。
一、菜籽油怪味
其實(shí)菜籽油在我們的日常烹飪還是比較受到歡迎的，主要是因?yàn)椴俗延屠锩婧械酿B(yǎng)生價(jià)值是很高的，但是同時(shí)令人們不堪忍受的是菜籽油的獨(dú)特味道。我們都知道，菜籽油的里面有著我們本能并不怎么喜歡的特殊草腥味，但是有一種方法卻可以輕松消除它，那就是先取適量的菜籽油然后來(lái)炸花生米，這樣再用炸鍋花生米的菜籽油接下來(lái)炒菜的話，不僅可以消除菜籽油本身所帶有的特殊異味，而且還會(huì)給菜肴上面增加一抹清香誘人的淡淡香油的味道。但值得注意的是，在炸花生米的時(shí)候是不適合一次性炸制太多，否則在炸的過(guò)程中反而會(huì)形成一些有害的物質(zhì)，得不償失。
二、魚(yú)的土腥味
如果家里有人愛(ài)釣魚(yú)的話，你就會(huì)明顯的感覺(jué)到從小河小渠或者是池塘里面釣出來(lái)的魚(yú)，與我們?cè)诓艜?huì)市場(chǎng)買的人工養(yǎng)殖魚(yú)相比，身上總會(huì)帶著一股濃重難忍的土腥味，這樣烹煮出來(lái)的菜肴上也會(huì)被帶上這樣的味道。那么如何才能夠有效地去除這種不舒服的土腥味呢？首先在我們對(duì)魚(yú)進(jìn)行加工處理的時(shí)候，先將它放進(jìn)鹽水里小心浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后就可以成功地去除土腥味而精心烹煮了。
三、羊肉膻味
很多人對(duì)于美味的羊肉望而卻步的主要原因就是因?yàn)檠蛉鉄o(wú)論如何處置，但是它身上自帶的那種濃重的膻味卻是難以去除的，因此即便羊肉品嘗起來(lái)鮮嫩多汁極其養(yǎng)生，但就是因?yàn)楠?dú)特的味道而不能得大眾的喜愛(ài)。其實(shí)去除膻味有一個(gè)巧妙的小方法，就是按照一定的比例將羊肉與綠豆同時(shí)煮，這樣等煮沸十五分鐘后取出羊肉，在耐心烹制美食的同時(shí)再往里面丟些胡蘿卜，由此一來(lái)，羊肉的膻味就會(huì)被成功去除，吃起來(lái)也會(huì)更加美味。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
本站原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。