現在用沸水燙水蛭的方法，已經是很久以前的方法了，因為早期的醫療可能沒那么發達，對于水質的有效成分也不是那么的了解和研究，但是燙水蛭的功效與作用是什么呢？

用沸水燙水蛭的話在五分鐘之水蛭就會被分解掉。目前水蛭的加工的方法是采用鐵絲直接把水質的身體串起來，然后在太陽光下曬，這樣就不會把水蛭的有效成分破壞掉，這樣才能得到最好的水蛭成分，水蛭素可以用來防止血液的凝固，水蛭素還可以防止血液的太濃，除此之外水蛭素還可以防止和應付一些有高血脂膽固醇高的人。具有降低膽固醇的作用并且還具有一定的抗癌作用，是我國比較特殊的一種藥物。