現在的季節有很多的薺菜，我平時也是很喜歡吃的，但是在清洗的時候去除根部很麻煩，那么薺菜的根部不去除的話能吃嗎？

薺菜的根是可以起到很好的食療作用的，薺菜的根性質是溫性的，而且沒有毒素，可以對人體起到明目的作用，而且薺菜的根是可以涼血解毒的，在吃的時候可以直接把薺菜連同根部一起剁碎，然后可以放一些豆干一起炒來吃，或者薺菜包餃子也是不錯的，但是要注意在包餃子之前一定要把薺菜里面的水分擠干，否則包出來的餃子會很容易散掉，影響到吃的口感。