我是北方人，在家里經常吃到一些媽媽親手做的油餅。那時候也沒有去刻意學習制作方法，現在在南方生活時常會想起媽媽做的炸油餅，自己想做來吃。炸油餅的做法大全有哪些？

炸油餅的做法其實很簡單，一般會有和面、發面、炸制的一些步驟。在和面時可根據個人口味適當的放入一些糖、雞蛋、牛奶，進而起到口味更好的目的。和面是最關鍵的步驟之一，面的硬度應該適宜，用發酵粉發面。面處理好以后還應該多揉面使其筋道。炸制油溫可控制在7成熱，要是溫度過高會造成油餅炸糊的現在影響口感。在炸制到油餅表面金黃時就可以出鍋了。