我們家有一些咸魚，我正打算用這些咸魚來做菜，我覺得咸魚茄瓜煲就很不錯的樣子，咸魚茄瓜煲這道菜的營養到底好不好的啊？

咸魚茄瓜煲這道菜的主要原料就是咸魚，而咸魚這類物質具有一定的營養價值。首先咸魚當中含有一定量的氨基酸，尤其是賴氨酸含量非常豐富。賴氨酸這類物質是人體所特需的，但是米、面等主食當中這類物質有所缺乏，所以適當吃一些咸魚能夠起到避免賴氨酸缺乏癥的出現。另外咸魚當中的脂肪是不飽和脂肪，這類脂肪非常容易被人體吸收，而且有助于大腦及神經發育。