亞硝酸鹽含量高對身體的危害極大，一般是平時吃的腌制的食品比較多而引起的，用鹽腌制的食品含有的亞硝酸鹽非常多，所以平時一定要注意千萬不能吃太多咸菜，而且要注意只能偶爾吃一點。而且平時盡量減少咸菜的進食量。亞硝酸鹽高，與肝癌的發生的關系非常大，所以要注意。體內的亞硝酸鹽含量過高，無法正常排泄，所以需要盡快接受治療，以免引起嚴重的后果。