寒假自己在家呆著無聊,想自己做餛飩吃,餡倒是好弄,可是皮不會做,面粉和水每樣該放多少把握不好,需要怎么做呀?
頭一次做面食會很生疏,可能會掌握不好具體用量,首先把手洗干凈,用面粉和水的比例在4:1左右,如果感覺面有些硬,可以適當(dāng)加一些水,用水盡量用溫水,保證面可以更好的發(fā)酵,打一個雞蛋活在面里也是一個不錯的選擇。慢慢用手揉搓,直到面變得均勻光滑,成為一個柔軟的面團(tuán),放置20分鐘。20分鐘后拿出再加一些生面粉,搟皮的時候依照個人喜好,薄厚可以自己選擇,但不要太薄。