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低筋面粉和普通面粉的區別是什么?

關鍵詞:低筋面粉普通面粉區別功效

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我去超市買面粉的時候發現有兩種,一種是普通的,一種是低筋面粉。我以前不知道還有低筋的說法,兩種面粉有什么不一樣的地方嗎?

    大眾養生網小編解答:
    低筋面粉與普通面粉有一些不同之處。低筋面粉中的蛋白質含量較低,因此筋度也會較弱,捏成的時候不易松軟,在使用上更適合做松軟酥脆的面包糕點類食品,適合在日常飲食中食用。普通面粉中蛋白質的含量較高。平時在使用面粉的選擇上,可以根據個人的需要來購買,如果蒸饅頭要用普通的面粉,這樣饅頭會更好吃更有嚼勁。

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