我很愛吃山藥，但是山藥能不能生吃啊，皮削下去后，黏黏的，手都過敏了，生吃對胃有傷害嗎？山藥和什么搭配營養最高啊。都能治什么病啊。？

山藥是富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。所以生吃對身體非常不好。

山藥可以和大棗搭配可以補充維生素C，和苦瓜能降血糖，減肥，排毒。 但是不宜喝鯉魚和黃瓜搭配，不利于營養吸收還降低了營養價值。

山藥去皮應戴好手套，以免皮膚接觸到山藥表皮導致發癢，若不小心沾到了皮膚也不用慌張，用醋沖洗片刻即可止癢，切記抓撓。山藥淀粉含量多，三高患者食用山藥時，應盡量少吃主食。山藥適宜糖尿病腹脹的，病后虛弱的，慢性腎炎的長期腹瀉的食用。但是大便干燥的就不要吃了。