我們的生活中常常離不開花生，關于花生還有很多的謎語，民間有“白屋子，紅帳子，里面住這個白胖子”這一謎語，謎底就不用說了，大家肯定都知道，說的就是花生。花生的營養(yǎng)價值極高，而且用途和做法極多，美味可口，營養(yǎng)價值豐富，很多人都喜歡吃花生。

花生營養(yǎng)價值極高，老少皆宜，風味獨特。含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，花生蛋白和大豆蛋白一樣，很容易被人體消化吸收。此外，大家都知道的，花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，可以促進腦細胞發(fā)育、提高兒童智力，增加記憶力，并能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強的抗老化功能。

花生不僅是一種營養(yǎng)價值高的食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生味甘性平，營養(yǎng)豐富，具有健脾、和胃、養(yǎng)血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。

花生米外層的紅衣，很多人都喜歡把它們剝掉，其實花生米要和紅衣在一起吃營養(yǎng)價值才最高。花生紅衣對貧血有很好的功效，紅衣可以抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，促進骨髓的造血功能。所以，對于正處于孕期、經(jīng)期、產(chǎn)后和哺乳期的婦女應該多吃。此外，花生還具有烏發(fā)生發(fā)的功效。

花生是老百姓喜歡的食物之一，花生和黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中之葷”，自古以來花生就有長生果的美譽。花生含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠滋養(yǎng)補益，延年益壽。真可謂是，全身都是寶。