1、呼吸困難
龍葵素進入血液之后其主要毒性表現在肺部，濃度過高時可出現呼吸急促，嚴重甚至呼吸困難，可致呼吸麻痹，危機生命。
2、土豆中毒的急救措施
吃土豆出現中毒癥狀的時候應及時采取急救措施，可以在食用之后立即催吐，進行洗胃或者是導瀉。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒后應多喝白開水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、濃茶或者是醋，以此來將土豆含有的毒素龍葵素分解掉，起到解毒的作用。
3、失水
龍葵素中毒的主要癥狀是發熱和嘔吐，攝入過多時持續發熱，而反復嘔吐，嚴重可因反復嘔吐引起失水過多，以至于血壓下降，心率急促，嚴重可致休克。
4、胃腸炎
龍葵素對胃腸黏膜有刺激作用，在中毒初期就會出現上腹部灼燒感，后出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕經過1~2小時即可自我解毒，若是中毒較重，還可有其他癥狀。
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