1、戒斷癥狀
長期服用高劑量的維生素C，會改變體內維生素C的調節機制，加速維生素C的分解和排泄，一旦劑量突然減低，身體一時無法適應濃度落差，可能會導致戒斷反應，出現早期維生素C缺乏癥壞血病的癥狀，如齒齦腫脹、出血，牙齒松動等狀況。建議以遞減的方式逐漸減少服用量，減輕戒斷反應癥狀。
2、提高結石風險
維生素C代謝后會生成草酸，若長期每天攝取4000毫克以上的維生素C補充劑，卻沒有補充適量水分，過多的草酸容易與體內的鈣質結合，形成難以被溶解的草酸鈣，增加結石的風險。若本身屬于易結石體質者，更不建議攝取過多維生素C。
3、腹瀉
維他命C屬于酸性物質，過量服用會刺激腸胃黏膜，使腸道過酸，進而導致腹瀉。若是患有胃炎、潰瘍的人服用過量維生素C，恐會讓癥狀更加惡化。
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