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葡萄雖好,自釀葡萄酒卻需謹慎

作者:huangliping 時間:2016-06-24 09:59:38關鍵詞:葡萄酒我要分享



葡萄味甜汁多,是大家都非常喜歡的一種水果,但是它卻非常難以儲存,稍不注意就會腐爛變質,于是就有很多人開始自釀葡萄酒,但是卻時常發生喝自釀葡萄酒中毒的現象,具體表現為哪些癥狀呢?下面我們一起來看一下。

1、為什么喝自釀葡萄酒會中毒

為什么喝自釀葡萄酒會中毒

甲醇超標 葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇,果膠在經過發酵之后也會生成大量的甲醇,很多自釀的葡萄酒都甲醇超標,含量過高或食用過多都可引起甲醇中毒。

菌類感染。葡萄人喜歡吃,菌類也喜歡吃,葡萄汁能發酵為葡萄酒,為酵母菌提供了營養來源,同時也是其他厭氧菌優良培養基,對釀酒容器消毒殺菌不徹底,很容易導致其他毒害菌類大量繁殖,食用可中毒。

2、自釀葡萄酒中毒治療措施

清除毒素。食用自釀葡萄酒中毒,無論是細菌性中毒還是甲醇中毒,在急性處理時期都需進行洗胃驅毒,用筷子或勺子刺激咽部,引起反胃,嘔吐后用溫水反復清洗,在服用適量維生素C食物,促進甲醇代謝。

對癥治療。食用自釀葡萄酒中毒系甲醇中毒,這類物質在體內代緩慢,在進行急性處理后需及時就醫,對癥治療,如:酸中毒以碳酸氫鈉靜脈滴注,嚴重昏迷者處以血液透析,眼睛癥狀需用甘露醇治療,再服用適量葉酸可促進甲醇轉化為二氧化碳和水。

3、自釀葡萄酒中毒癥狀

自釀葡萄酒中毒癥狀

中毒早期呈酒醉狀態,出現頭昏、頭痛、乏力、嗜睡或失眠癥狀,很少出現乙醇中毒時的欣快感;嚴重者出現譫妄、意識模糊、昏迷等。雙眼可有疼痛、視物模糊或復視,視力突然下降、甚至失明;眼底檢查可見視網膜充血、出血、視神經乳頭水腫等。

4、自釀葡萄酒中毒預防措施

1. 自釀葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽,減少甲醇含量,以防中毒。

2. 自釀葡萄酒需仔細清除容器和葡萄皮的菌類,以免雜菌繁殖過多,引起菌性中毒。

3. 自釀葡萄酒雖好喝,但是并不是人們所想的那樣綠色安全,飲用需嚴格控制量。

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