1、?消炎、止咳

苦蕎麥中含有的黃酮營養成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用哦，因此，苦蕎麥還被譽為“消炎糧食”的美名，苦蕎麥的功效與作用除此之外，這些營養成分它還具有降低血糖的功效哦。所以，在我們的日常生活中我們應該多關注一些營養健康方法的知識，這樣對體健康有很多好處。

2、保健作用

苦蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸營養成分，錳、鐵、鋅等多種微量元素，它比一般的谷物含有的營養元素要豐富很多，而且還含有非常豐富的膳食纖維，要比我們日常生活中所吃的一般精制大米高10倍，因此蕎麥它具有很好的營養保健作用。

3、苦蕎麥的食用方法

苦蕎麥的功效與作用有這么多，大家都記住了嗎？不僅如此，苦蕎麥的食用方法也是多種多樣的，我們在日常生活中我們可以根據自己的愛好，用苦蕎麥來熬粥食用，粥的營養價值非常的豐富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷雜糧粥、養生雜糧粥、蕎麥減肥粥、蕎麥面各種饅頭包子、蕎麥豆漿、糖汁蕎麥糍粑、各種蕎麥面條、餅子等等美味的食品。

4、降低膽固醇、軟化血管

苦蕎麥中富含了大量的的可溶性膳食纖維和維生素E，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁它具有降低我們人體膽固醇和血脂、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用?？嗍w麥的功效與作用比較多。因此，建議體內膽固醇過高的人群和高血脂的人群可以長期食用一苦蕎麥，這樣對你的身體健康又很大的幫助。