1、不要與酒同食
有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒,特別是冰鎮啤酒,覺得很過癮。其實這是不對的。醫生提示,酒精會使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,時間長了就會引發痛風癥,嚴重的還會引起腎結石和尿毒癥等并發癥,從而影響健康。
2、不要太燙吃
對于急性子的人來說,這一點需要十分注意。食物過熱會燙傷食道黏膜,造成潰瘍或對牙齦產生危害,還易誘發過敏性牙病或食道癌等癥。醫生提示,吃火鍋一定要慢慢吃,因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃,如取出即吃很容易燙傷口腔唇舌部、食道及胃黏膜。
3、不要夾生吃
對于肉類和海鮮而言,有的人喜歡生吃或半生吃,覺得這樣吃起來比較鮮美。醫生提示,不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
4、不要過度煮
蔬菜以及火鍋配料過度煮后,它們的維生素及氨基酸等營養物質就會被破壞,從而失去原有的營養價值。
5、存放不過夜
有些家庭對于沒有吃完的火鍋會采取保存的方法,供第二天食用。醫生提示,火鍋最好不要過夜,因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發生反應,人吃了以后容易引起惡心、嘔吐等癥狀。