1、橄欖油
橄欖油是單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類,它有良好的降低壞膽固醇,提高好膽固醇的作用,所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用;橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素,對改善消化功能,增強鈣在骨骼中沉著,延緩腦萎縮有一定的作用。
2、芝麻油
芝麻油中含有豐富的維生素E,常食用此油可消除或中和細胞的衰老物質“自由基”的積累,而且芝麻油也是是糖尿病、高血壓、冠心病、凍裂、便秘等病癥的食療輔助良藥。
3、茶油
茶油有東方橄欖油的美稱,是稀有的木本植物油,比花生油,大豆油等均有更高的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸搞達90%,易被人體吸收,同時還能促進人體對脂溶性纖維以及鈣,鋅,鐵等微量元素的吸收,茶油有減低血液膽固醇,預防高血壓和心臟病的功效。
4、菜籽油
菜籽油其中的不飽和脂肪酸高達95%,有與橄欖油相似的作用,還可以利膽,減低機體膽固醇,有益于保健。但菜籽油中含有一種不易消化吸收的脂肪酸,芥酸,如果長期攝入芥酸過多,易引發血管壁增厚和心肌脂肪沉積,高血壓和血管疾病患者不宜食用。
5、豆油
豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右,易于消化吸收,食用 后具有降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇,預防動脈血管硬化的功能,還含有維生素A、D、E等元素。