1、涼拌黃秋葵

這道菜由于是涼拌菜，并且對(duì)黃秋葵的加熱處理時(shí)間也比較短，所以營(yíng)養(yǎng)成分的丟失極少，講究的是蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。

食材：黃秋葵、醋、香油、紅糖、蒜、生抽。

做法：

1.黃秋葵洗凈備用，鍋中加適量水燒開，加入幾滴食用油，把黃秋葵放如開水鍋中燙兩分鐘，撈出，放至涼。

2.涼了的黃秋葵去蒂，剪成小段，放入生抽，蒜泥，醋，紅糖和香油攪拌均勻即可。

功效：調(diào)經(jīng)、通乳、利咽、消積食、解毒、補(bǔ)血、健脾、益氣。

2、熏煮火腿炒秋葵

火腿油膩，單獨(dú)食用影響食欲，秋葵的很多營(yíng)養(yǎng)成分的吸收都需要一定的脂肪做溶劑，這道菜講究的是葷素搭配，在口味和營(yíng)養(yǎng)搭配上相互作用。

食材：熏制火腿，黃秋葵，花椒，辣椒，蒜，食用油。

做法：

1.秋葵用開水燙幾分鐘，洗凈，切段，熏制火腿切薄片，備用。

2.鍋內(nèi)放少量食用油，大火燒熱，加入蒜末，花椒爆香，加入火腿，黃秋葵爆炒至熟即可關(guān)火出鍋。

功效：健胃、預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞。

3、黃秋葵炒竹筍

夏季炎熱，食欲較差，來(lái)抄一份秋葵炒竹筍吧，色澤綠白相間，是不是食欲打開，那么它的味道清涼爽口，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的，十分鮮美。這道菜講究的是色澤的充分搭配，口感的相互促進(jìn)，是夏季的必選菜。

食材：黃秋葵，竹筍，食用油，胡蘿卜，姜，蒜，鹽。

做法：

1.秋葵和竹筍洗凈，先用開水燙幾分鐘，撈出涼置，姜切絲，蒜切碎，胡蘿卜切小片，秋葵切絲，竹筍切絲，備用。

2.鍋內(nèi)放油燒熱加姜蒜爆香，放入竹筍，黃秋葵翻炒至8分熟，放胡蘿卜，繼續(xù)翻炒至熟，放少許鹽調(diào)味即可關(guān)火出鍋。

功效：有助于幫助消化，保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力、健胃消失等功效。

4、黃秋葵炒雞蛋

黃秋葵和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，這兩種食物在一起能相互促進(jìn)吸收，這道菜講究的是營(yíng)養(yǎng)的相互促吸收，烹飪時(shí)間短，制作簡(jiǎn)單。是家常菜的必須之一。

食材：雞蛋，黃秋葵，鹽，食用油。

做法：

1.黃秋葵用開水燙幾分鐘，撈起，涼置，切薄段，備用。

2.鍋中放適量食用油，大火加熱，放入黃秋葵爆炒，加入雞蛋繼續(xù)翻炒并搗碎，放鹽調(diào)味即可出鍋。

功效：健腦益智、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保肝動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥等多種功效。