1、涼薯生吃

涼薯可以做水果食用，把涼薯洗凈，去皮，即可肯食，肉質脆而嫩，色澤白亮，口感甘甜爽口，是一種在夏季散熱去火，降溫消煩的涼性水果。

2、清炒涼薯

食材：涼薯，胡蘿卜，食鹽，蔥，蒜，食用油。

做法：

1.涼薯洗凈，去皮，切絲，清水浸泡（防止淀粉氧化影響色澤），胡蘿卜去皮切絲，蔥切段，蒜切碎。

2.鍋內放適量食用油，把蒜碎爆香，放入胡蘿卜翻炒幾分鐘，這時候可以吧涼薯撈起瀝干，放入鍋中，繼續翻炒，若不好翻炒時加入適量水，防止糊鍋。

3.炒至涼薯轉為透明色時即可加鹽調味，出鍋后撒上蔥花即可。

功效：散熱去火，醒神明目。

3、蝦皮涼薯湯

食材:涼薯，蝦皮，食鹽，水適量，食用有適量。

做法：

1.涼薯去皮冼凈，切成小粒備用。

2.厚底湯鍋燒熱下少油爆一爆蝦米，倒后倒入開水煮開，倒入涼薯煮熟下鹽調味，少許麻油，撒少許蔥花即可出。

功效：清熱去火，潤腸通便。

4、辣炒涼薯

食材：涼薯，辣椒粉，調和油，雞精，水適量。

做法：

1.涼薯洗凈，開水煮熟，然后去皮，切片備用。

2.鍋里放適量食用油，燒熱后放入辣椒粉爆炒，加入涼薯片，繼續爆炒，放入雞精食鹽，調味即可出鍋。

功效：增進食欲，降脂降壓。