1、延緩衰老
糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚看起來年輕、明亮。
2、改善腸胃功能、凈化血液
糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、凈化血液、預防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。
3、降低血糖
糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。
4、降脂防癌
糙米含有豐富的膳食纖維，可減少食物在腸道里的存留時間。含纖維食物如白米，存留在腸道內的時間比糙米長3倍，從而使有害細菌滋生的時間延長。有害細菌可使膽鹽功能降低，產生毒素，造成便秘，患大腸功能的機會也增加了。
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