1、吃味精對健康有害嗎

味精的主要成分是谷氨酸鈉，主要以糧食為原料，經發酵提純后制成，是最常見的調味品之一。經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。如果在出鍋時添加味精，并且不超過量添加（成人每天食用味精不超過6克），味精對健康沒有任何影響。

2、吃雞精對健康有害嗎

雞精很多時候被看做是味精的替代品，相對味精來說雞精的成分更為復雜，世界衛生組織也沒有對雞精每日的用量做出明確規定，只要正確使用，不長時間的高溫加熱對健康也是無害的。

3、雞精和味精哪個危害大

很多人對味精有偏見，卻對雞精情有獨鐘，認為雞精是由雞肉為主要原料做成的，不僅營養而且健康。但事實上，雞精也含有一定量的味精，兩者的安全性差不多。雞精當中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，同樣不能長時間的高溫加熱，所以炒菜的時候最好是起鍋時再加雞精或者味精。

4、雞精和味精的食用禁忌

1、嬰幼兒不宜吃，嬰幼兒大量食用雞精或者味精后，會使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏；

2、哺乳期婦女不宜吃，哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅；

3、孕婦不宜吃；

4、有肝、腎疾病的人不宜多吃；